BOURBON STREET Ｋ’ｓ　ＢＡＲ

10月31日（金）
10月の最終日です。

1年の中で、秋から冬へと向かうこの季節が1番好きな社長です
ハロウィン、ヌーヴォー解禁、クリスマス、大晦日、お正月・・・。
お酒も食事も益々おいしく楽しめる季節だからかもしれません。

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今日はハロウィン。
ハロウィンのお祭り騒ぎとは無縁の静かな妙蓮寺。
以前は当店でもみんなで仮装して大騒ぎしていたこともありましたが、
さすがに皆それぞれにオトナになったのか最近はお菓子を配る程度です。
「今月のおすすめメニュー」の「じゃがいものニョッキかぼちゃのソース」も
今日で終了です。ハロウィン気分を少しだけ味わえますよ

さて10月のまとめ。
毎年10月は試飲会やセミナーなどが多い月。今年もたくさん参加しました。
いつも勉強不足を痛感します。しかも最近は物忘れもひどくなってきたし、
「覚える」ことが難しくなってきました。健忘症か・・・
でも「お酒の楽しさ」を感じることについては年々Ｕｐしているので、いいかな

それから、今月はなんだか調子の狂うことが多くて参った参った！！

　「この角度だと絶対切るなぁ。」と思っていたら、包丁で親指の微妙な場所を削いだ
　新しいピーラーで食器を拭くクロスごと親指を切った（マスターも切ってた）
　通勤の時、電車に間に合うように超ダッシュしたのに、いろいろな障害に
　邪魔されて（ベビーカーを押したママさんの集団とか、昼間から良い感じに
　酔っ払ったおじいちゃんの集団とか、改札前でのんびり談笑中の学生さん達とか・・・）
　乗り遅れることが何度もあった
　調理の際にうっかりミスをして、ロスをたくさん作ってしまった・・・
　近所の某お弁当屋さんで「メンチ明太弁当」を買ったら、普通のコロッケだった

他にも細かくいろいろあったのだけど、もうすっかり忘れているってことは
どうでもいいことだったのだろうなぁ・・・
こんな調子が狂うことばかりの時期もたまにあるけど、そんな時は
のんびりおいしいバーボンでも飲んで、気楽に過ごすのが一番
いつまでも続くわけではないしね！

「終わりよければ全てよし」といきたい10月最終日の今日。
皆様の御来店を心よりお待ちしております。

ｂｙ　社長




  

衝動買いした
横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。





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本当は別の買い物で
マックの近所まで行ったんですが



何故か自然に
手が自動ドアの「ＯＰＥＮ」を
押してしまい・・・
（そういえば最近、乗って開く自動ドア
　見なくなったなぁ・・・。
　矢鱈メッタラ開いて電気代無駄になるからかなぁ・・・）



気がついたら店員の方に
「いらっしゃいませ」と言われていました・・・。




意識が無くても
自分から飲食店の店内に入り
「いらっしゃいませ」と言われ



背中を向けて
帰れるでしょうか？？



コンビニや物品販売のお店なら
まだ出来たのでしょうが・・・。


と言い訳を書いておきましょう・・・。



本当はＣＭで見た
これが食べたかったんです！！！


ジャン！！





「マック　リブ」
一つは社長用に
（無駄遣いの叱責を避けるためですね！）



もう一つはモチロン！！
私用！！！！
シールの付いているのが
分かりますか？？？




写真右側です！



このシールは
私がオーダーすると
必ずつけてくれるんです！！



いいでしょう！！！



でも、普通のハンバーガーには
つけてくれないんです！！



念のためひと言
私はマックのハードユーザーで
店員さんに覚えられているから



シールを貼ってくれている訳では
ないようです！




どうやら
私がソースを抜いてください
とお願いした時に
目印として
貼ってくれているようです！！



そうなんです！！
今回はマックリブのソース抜きです！！


覚えていますか？？

前回は！


こちらでしたね！！
（復習したい方の為にリンクを張っていますので
　もし良かったら見てくださいね）



今回もソースを抜いて
ケチャップで食べます！！



ジャン！！！





「ケチャップバージョン」



？？？
ゴメンナサイ！



ケチャップを塗って
写真を撮るのに
バンズを載せたら
ケチャップが隠れ
上のバンズを持ち上げたら
レタスがケチャップに張り付き
中の写真が撮れませんでした！



このマックリブには
二種類のソースが使われているようで
私が抜いてもらったのは
上にかかっている
マヨネーズソースだけにしてもらいました！



ですから
パテのＢＢＱソースの味は残っていて
ケチャップとの相性は
バッチシ！！！



あぁチョットアメリカンな味になった！！



如何でしょうか！！
今回の
「メタボ上等　ケッチャプバンザイ　マックリブ」



気が向いたら
試してみては？？？


ではまた後日

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Ｂｙ　マスター  

ワインは得意ではない
横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。


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先日、仕事の前に
横浜で開催されたワインの試飲会に行って来ました！！



一社だけでの開催でしたので
のんびりした雰囲気です！



海が見えるところで
気持ちいいぃ・・・。


ジャン！





「ワインの試飲会」


こんな感じです！



フリーでテイスティングですが
流石に量は飲めません・・・。



丁度いいものを探すと
中々無い物です・・・。



ちなみに・・・。
ジャン！！





「ＯＰＵＳ　ＯＮＥ　２００３」
あぁ　ウットリ・・・。






こんなに行間を開けてみたものの
飲んでないんですねぇ・・・。


流石にこのての物は
只では駄目らしい・・・。



諦めて適当な物を
結局は結構な数を試飲・・・。



あぁ仕事前なのに・・・。



試飲会から帰ってきて
忘れる前にこれを
書いていますが・・・。



いつもより早起き
そして試飲・・・。



眠い・・・。


ではまた後日・・・。
この文は校正せずにそのまま書きっぱなしで
載せましたので意味不明な部分があれば
御勘弁ください・・・。

今日も一押しお願いします。　




Ｂｙ　マスター  

１０月はお勉強月間の
横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。





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今月はセミナーが多く
私の頭はついていけません・・・。




昨日は東京で
ジャパン　インポート　システムズさん主催の
ジンセミナーに行って来ました！！
お誘いいただきありがとうございました！！
この場を借りてお礼申し上げます！





先ずはスライドを見ながら
クリストファー　ヘイマン氏が
歴史や製法のお話をしてくださいました。

この方がクリストファー　ヘイマン氏です！

ジャン！！







会場は若いバーテンダーが多くいつもの
セミナーとはチョット感じが違いましたが
大盛況です！！！



ジャン！





「会場の風景です」



その後試飲ＡＮＤカクテルタイム！！



本日試飲させていただいたのは

ジャン！！





「ビクトリアンバット」
「ピムリコ」
「ブルームスバリー　オレンジ」
「ブルームスバリー　レモン」
「ヘイマン　オールド　トムジン」
「バン・ウィー　ジン　３年」
「バン･ウィー　ジン　１０年」
それにソーダ、トニック、レモン、ライムもありました！！



我々が試飲していると
前方のステージでは
横浜のバーの重鎮様が
シェーカーを振って
トムコリンズを作ってました。



その間各テーブルは
勝手に試飲！！



まぁビクトリアンバットは
当店にもシングルカスクと
一緒に扱っているので
良いんですが・・・。



これだけをまとめて試飲できる機会は　　
中々無いのでためになります！！



「バン･ウィー」は両方ともモルトをお飲みになる方にも
試していただきたいなぁ・・・
ニューポットに近い感じがしますよ！！
（因みに当店にはございません！）




個人的に気に入ったのが
「ヘイマン　オールド　トム　ジン」ですね！



甘くて優しい・・・。
いつもより早起きしたので
こうゆうのが良かったのかなぁ・・・？


暫らくすると
テーブルに
ジェームス・ヘイマン氏が！！！
（クリストファー　ヘイマン氏の御子息です）


ジャン！！！






「ジェームス・ヘイマン氏」
シッカリ自分のオールド　トム　ジン
を持ってアピールです！！



セミナーで気になった事を
聞きました！！



蒸溜の際に
中性スピリッツとボタニカルを
暫らくポットスティルに入れて置くそうなのですが
その中性スピリッツの度数が気になったのです。



そしてそれを蒸溜して出来た液体の
度数も気になったので質問してみました！！


チャント答えてくださいました！！！



中性スピリッツの度数は９８度！！！



そしてそれを蒸留すると・・・



さて皆様何度になると思います？？？



９８度の物を蒸留したら・・・？？？？？？



ではその答えは次回に！！！




なんてことはしません！！


６０度ぐらいだそうです・・・？？？？



蒸留すると度数が下がる！
どうやら
ボタニカルに含まれるオイルや水分などにより
度数が下がるそうです。



通訳してくださった
ＪＩＳの方も若干首を傾げていましたが
ジェームス・ヘイマン氏の
口からはっきり英語で言っていたので
訳違いではなさそうです・・・。



少しだけスッキリしましたが
聞き忘れた事が！！



ボタニカルの総量はどの位
ポットスティルに入れるんだろう？？？



一杯入れれば度数が下がっても
不思議ではないですもんね！



あぁ東京会場に行かれる方！
もし機会があったら聞いてくださいな！
そして教えてください！！



関西会場でお聞きになられた方が
いらっしゃったら是非教えてください！




そして無事セミナーも終了して
お店に戻って
パシャリ！！


ジャン！！





「ボタニカル」



黒いのがジュニパーベリーです！



あれ？？
なんでボタニカルが当店にあるんだっけ？？

まぁお聞きにならないでください・・・


ではまた後日

今日も一押しお願いします。　




Ｂｙ　マスター

  

セミナーも終了して店に戻ります！
通常通り開店しますので皆様のお越しをお待ちしてます！

  

早起きしてお江戸でジンのセミナーに出席中です！

  

ジャンクフード好きの
横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。





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まぁそんな事は
断らなくっても
ブログご覧の方は
分かってますよね！！




まともな食事は
ロクロク書いて無いですもんね！！



あぁ？？
自分で書いていて
今気づきました！！




美味しい食事風景って
載せてない・・・。




本当は美味しい物ばかり
食べているんですが
そればかり書いていると
何かイヤラシイではないですか！



だから書かないんですよ！！
本当です・・・。




まぁ本題に行きましょうかねぇ・・・。
（ｱﾌﾞﾅｲｱﾌﾞﾅｲ　ｼｮｸｾｲｶﾂｶﾞ　ﾊﾞﾚﾙﾄｺﾛﾀﾞｯﾀ）




以前
「じゃがポックル」の記事を書き
その後に
「フライドポテト　のりしお味」の記事を書いたのですが



お客様にこっちの方が
より「じゃがポックル」に似ている
と教えて頂いたついでに
そのものまで頂いてしまいました！！



ジャン！！







「Ｊａｇａｂｅｅ」
「ジャガビー」うす塩味です
パッケージに書いてある通り
じゃがいもの味がシッカリして美味しい！！




「じゃがポックル」に近いかも・・・。
以前からコンビニ等では販売されていたようですが
お小遣いの無い私は知りませんでした・・・。




少し食べて気づいたのですが
温めたら美味しそうだなぁ・・・。



と思ったら
既に注意書きが書いてある・・・。
電子レンジ使用不可！



あぁ先手を取られました！
これは温めたら
美味しそうなのになぁ・・・。
お皿に移すのも
面倒だったので
そのまま食べてしまいました・・・。



次回は温めて
チャレンジです！！！



皆様も是非！！
お試しを！

ではまた後日


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Ｂｙ　マスター




  

チョット驚いた
横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。




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そして必ず戻ってきてくださいね！！

さてここからが本文です！！




そのアーティスティックぶりに
感心しました！！
もしかして熱狂的な某野球球団の
ファンの方かもしれませんね！



街角にあったものを
勝手に写真を撮ったので
持ち主の方も知りませんが・・・。



もしかして野球ファンではなく
柄物がお好きな方かも知れません！


ジャン！！






「ファンキー　バイシコォー」


結構綺麗に塗れていると
思いますが
若干の液垂れは
仕方ないですね！



やりたいことは良く分かるし
上手くいっていると思います！



強烈な個性ゆえに
誰もこのバイシコォーを
持っていかないと思います。




サドルとハンドルが綺麗なので
まだ新品なのかなぁ・・・。



勇気あるなぁ・・・。
失敗を恐れないとは！



また何かネタが落ちてないか
下妙蓮寺ギンザ界隈を
徘徊しようかなぁ・・・。


ではまた後日


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Ｂｙ　マスター  

新しいバーボンの御案内を書く
横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。





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そろそろハロウィンだし
それっぽいバーボンを探しいていたら
ありました！！ありました！！



こんな柄の
白物（ジン、ウオッカ、ラム、テキーラの透明な物のこと）は
良く見ていたんですが・・・。



バーボンらしい柄っていえば柄ですね
個人的には好きな感じ


ハロウィンの時期にピッタリ！！
これにマントでも着させて
カウンターに置いちゃおうかなぁ・・・。



ジャン！！





「ＢＬＡＣＫ　ＤＥＡＴＨ」
「ブラック　デス」



名前とは裏腹に
40度！



もう少しデス感が欲しかったなぁ・・・。
（ﾃﾞｽｶﾝｯﾃﾅﾝﾀﾞｧ）



これが50度以上だと
もっと紹介に気合が入るんですがねぇ・・・。



まぁ可愛く40度でサラサラ飲みましょう！！



これを氷無しでコーラで割って
中にチェリーでも沈めたら
デス感が出そうだなぁ・・・。



どうかなぁ（社長談）・・・？？



デス感をどうやって出そう・・・。？？？
そうか！！！



試験管だ！！
試験管でコーラ割りにして
最後にチェリーだ！！



あれ？？
グラスを変えただけで
中身は変わってない・・・。



想像力ないなぁ・・・。
あぁ
ヤァァメタ！！
一抜けぇ・・・。



デス感放棄！
お好きなようにお飲みください！！！


ではまた後日

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Ｂｙ　マスター  

嬉しい商品が到着した！！
横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。





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やっと着きました！！！



アメリカはカリフォルニア
ＮＯＲＴＨ　ＣＯＡＳＴ　ＢＲＥＷＩＮＧ社から
美味しいアメリカンビールが！！




いっぺんに数種類入れたかったのですが
今回はこの二種類です！！


ジャン！！！！！！！





「BROTHER THELONIOUS」
「ブラザーセロニアス」



以前は７５０ＭＬで日本に入ってきていたのは
知っていたのですが
流石に大きすぎ・・・。
数人でシェアすれば良いのですが・・・。



でも今回は３５５ＭＬ安心して飲めます！
チョット度数が高いですが
お試しください！！


そしてもう一本！！

ジャン！！






「SCRIMSHAW」
「スクリムショウ」

ピルスナータイプの飲みやすいビールです！！

どちらも数量限定ですので
お早めに！！
BOURBON STREET Ｋ's BARへ

ではまた後日！！

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Ｂｙ　マスター  

復習の記事を書く
横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。




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そして必ず戻ってきてくださいね！！


チョット告知です！



お待たせいたしました！！

全世界の「Maker's Mark」ファンの方！！
前回出来無かった方に
朗報です！！

再び
「Maker's Mark」のディッピングが出来ます！！


場所は池袋のビックカメラさん
日時は１０月２５日（土）・２６日（日）です！！

２５日（土）には蒸溜所からマスターディスティラーの
ケビン・スミス氏が来場予定！
運がよければサインしてもらえるかも！！

詳しくはこちらを！！


さてここからが本文ですよ！！
　




先日の木曜日に実施された
明治屋さん主催の
「Ｍａｋｅｒ’ｓ　Ｍａｒｋ」のセミナーに
行ってきました！！



今回は関西地方が先に
開催されたので
既にウスケバにも書かれていますが
皆様も復習のつもりで　
ご覧頂けると幸いです！！



小雨の振る中
東京に・・・。



この前の日には
横浜でワインの試飲会・・・。
（その話はまた後日）




流石に二日連続で
早起きはキツイです！



開場して直ぐに着いたようで
まずはエントランスの写真！


ジャン！！






「Ｍａｋｅｒ’ｓ　Ｍａｒｋの看板」
店の入り口に欲しいのですが
中々入手は困難なようですね・・・。



今回は新たしく
マスターディスティラーに就任した
「ケビン・スミス氏」が
Ｍａｋｅｒ’ｓ　Ｍａｒｋとは！
と話してくれました！！



歴史とかＭａｋｅｒ’ｓ　Ｍａｒｋの
素晴らしさとか！



ここではその辺は割愛させていただきます。



ひと通りお話を聞いて



テイスティングタイムです！



今回のテイスティングは

ジャン！









「ホワイトドック」








「2年」








「製品」







「9年」


「Ｉ．Ｗ．ハーパー」
「ジャック　ダニエル」

でした！！



スイマセン！
「ハーパー」と「ジャック」は
テイスティングシートに
製品名が書いてなかったので
写真を割愛しました！


個人的には
「ホワイトドック」はどこの蒸溜所の物でも
好きなので・・・。




田舎に帰ったようで
嬉しい・・・。



でも、製品と同じ度数に加水されているのが・・・。
仕方ないですがね！


それと「9年」
これは
「ケビン・スミス氏」は
熟成し過ぎて
良くない！と仰っていましたが・・・。



これも個人的には好きなんです・・・。
折角在庫があるんなら
販売してくれれば
良いのに！！！



メーカーズマークのセミナーでは
香りの感じ方の講習もあり
香りを嗅ぐ時に
口を開けて嗅ぐと
香りが良く分かるよ！
と言ってました！



その後会場を移して
懇親会・・・。



あぁ紹介が遅れました
この方が
「ケビン･スミス氏」です。





あら！
イカン！！超ピンボケだ！


仕方ない次回蒸溜所に
行った時にちゃんとした
写真を撮りましょう！


その他催しがありましたが
最後には恒例の
ディッピングタイムです！！


社長のディッピング風景を！

ジャン！






「社長ディッピング」

完成品は
お店にありますので
是非見に来てくださいね！！

追伸！！
先日のセミナーにちなんで、メーカーズマークの情報をお知らせします！


●まずはTV番組。
「TBS系第二アサ（秘）ジャーナル」で、メーカーズマークの製造工程や
社長訪問などがオンエアされます。

オンエア日：10/29（水）、11/5（水）　深夜25：25～25：55
番組URL：http://www.tbs.co.jp/program/asahi-journal-2.html



●雑誌にも、
メーカーズマークの特集記事が掲載されます。

・Esquire
・BRIO
・GQ
の3誌。いずれも11月22日発刊号に掲載されます。


ではまた後日！

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Ｂｙ　マスター
  

いつも中身に感心する
横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。





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先日
以前当店の近所に住んでいて
転勤でこの辺を離れた方が
ワザワザ飛行機に乗って
御夫婦でいらっしゃいました！！



嬉しいじゃぁありませんか！！



当店に来るだけの為に
飛行機に乗るなんて！！！



まだ当店にいらっしゃっていない
遠方の方も是非何らかの交通機関を
駆使してお越しいただけると嬉しいなぁ・・・。



あの方達がこの辺を離れてから
随分日が経ちましたが
昨日も来ていた様な
気がするのは不思議ですねぇ・・・。



こうやって懐かしい
お顔を拝見できるのは
とっても嬉しい！！


そしてお土産に
こんな物を頂きました！！


ジャン！！！





「モナカ！！」



と思いきや！
これはその地方では有名な
「宝の麩」といって
お麩の中に乾燥した野菜やお麩が
入っているお吸い物なんです！



どうするかっていうと
お麩の真ん中に
穴を開けて





お椀に入れ





その穴めがけて
お湯を注ぐと





中から野菜やらお麩が
出てくる！！







とっても美味しい私達のお気に入りの一品なんです！！



ありがとうございます！！



加賀麩の「不室屋」さんの物です。


初めはモナカにしては
軽いなぁと訝しんだのですが・・・。


開けてビックリ！！
食べてみると成る程美味い！！



美味しいので皆様も是非！！



ところであの方達は
無事に宿に着けたんでしょうか？？



また是非お越しいただきたいものです！！



いつもお二人仲が良いですねぇ・・・。



ではまた後日

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Ｂｙ　マスター  

このバーボンを記事に出来る事を喜んでいる
横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。





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さて本文に入る前に
ボトル全体の写真を！！



ジャァァァァァァ･･････････････ン！！！！！






「Four Roses Mariage Collection 2008」
｢フォアローゼズ　マリアージュ　コレクション　２００８」


日本未発売です！！


モチロン！！
BOURBON STREET Ｋ's BARでは飲めます！！




通常はボトルの説明を書かない事にしていますが
このＣＭ風企画は
一本のボトルに焦点を当て
その写真と最後に詳細を書こう！！
と言う自分のテーマでやってみました！！



ではこの「Four Roses Mariage Collection 2008」の詳細です！




以前の写真もまとめてご覧戴きたいので長いスクロールになりますが
御興味のある方は最後までお付き合いください！




「Mariage Collection　２００８」は
Four Rosesブランド誕生120周年を記念して
２００８年秋に３４９２本の限定発売！
今後は毎年違った長期熟成原酒の組み合わせで発売されるようです！
日本に入ってくるかは分かりません！
ようは（ブレンド＝マリアージュ）と言うのがコンセプトですね！



そして今年はFour Rosesブランド誕生のエピソードにちなんで
2種類の長期熟成原酒のブレンドです！



２種類の原酒とは
一つが１３年物のリッチでスパイシーな原酒
（ライ麦比率が非常に高いマッシュビルと
　デリケートでフルーティな味わいを醸し出す酵母の原酒）


もう一つが10年物のソフトでフローラルなの原酒
（コーン比率が比較的高いマッシュビルと
　スパイシーな味わいを醸し出す酵母の原酒）




その原酒達を一度にブレンドしています！



１３年物が男性的な味わいで創業者のPaul Jones, Jrをイメージ
１０年物が女性的な味わいでPaulがプロポーズした南部美人を
イメージしているそうです！



その比率は１３年ものが７、１０年物が３の
７：３の比率です！



そして３４９２本全てが加水なしのBarrel Strength（今回は53.9%）で、
かつ冷却ろ過なしの樽開けそのままの状態です！



このようにマリアージュして
出来上がったのが「エレガントなバーボン」です！！



どうですか？？
少しは気になりますか？？



Four Rosesには
長期熟成の稀少な原酒があるので
来年以降どんな風にマリアージュされるかが