BOURBON STREET Ｋ’ｓ　ＢＡＲ:2008年09月

2008年09月30日

追悼

先日帰ってから映画を見たら

朝７時を回っていて驚いた
横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。

さて本文をお読みになる前に

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一押ししていただくと嬉しいなぁ・・・。

イヤー驚いた！！

社長がドーしても
今日は「スティング」が見たい！！

と言ったので
早く終わったし
いいかなぁ・・・。

なんて見終わったら

７時過ぎ・・・。

「ポールニューマン」の追悼で見たんですが
ヤッパリカッコイイ！！！！

ジャン！！

「スティング」

あぁまた惜しい人を亡くした・・・。
非常に残念です。

スティングの時の

あの服装は個人的に好きで
真似したいんですが・・・。

スティング好きなんですよぉ

何回見ても面白い！

家にある映画のビデオは

「スティング」だけ・・・。
しかし久しぶりに見ても
ヤッパリ楽しい。

あぁあんな車乗りたい！

そしてあのゴードンのボトル
欲しいなぁ・・・。

あそこに写っている
ボトルはなんだろ？？

あぁここはシカゴのどこだろぉ・・・。

御親切に調べてくれている人
いないかなぁ？？

今度ググッてみよう！！！

さて９月の料理も

残すところ本日のみ！！
明日には１０月の料理に
変わる・・・？？予定です。

是非今月の料理を召し上がりに

来てくださいね！！

ではまた後ほど

スティングのロケ地やら
ボトルやらをもし知っている方がいたら
教えてくださいね！

サイトのＵＲＬだけでも
いいですよ！！

今日も一押しお願いします。　

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Ｂｙ　マスター

Posted by K's BAR at 17:31 │Comments(2) │日記

2008年09月30日

超！！！限定

珍しい本当に珍しいお酒を紹介する

横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。
（バーボン　ストリート　ケーズバー）

その前に一押しして戻ってきてくださいな！

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そう、２００５年７月３０日。
その日

沖縄の那覇から

空路３６０Ｋｍにある島から

珍しいお酒が出荷されました。
その名は「ＣＯＲＣＯＲ」
ラムの試飲会等では
いつも注目の的ですね。

赤いラベルのアンデュストリエルラム
アンデュストリエルとは、工業生産ラムという意味で、
製糖工場で砂糖(ざらめ)を精製する際に
副産物として産出される「糖蜜」を発酵させて造ります。

ほとんどのラムの原材料はこちらとなり、
通常この「糖蜜」の味や香りをマスクするために、
エッセンス（人工香料）やカラメル（化学色素）を使用しますが、
グレイスラムのCORCORは素材の風味を生かすために、
無添加・無着色に仕上げています。

緑のラベルのアグリコール
アグリコールとは農業生産ラムという意味で、
サトウキビを搾り、その「サトウキビ汁」を発酵させて造るラムです。

世界でもこのラムアグリコールを製造している国やメーカーは非常に少なく、
希少性の高い商品とされています。
ちなみに現在、ラムアグリコールを製造しているのは、
主にマルティニーク、レユニオンに代表されるフランス海外県、
そして太平洋に浮かぶ、ここ南大東島（グレイスラム）。

しかも、グレイスラムのラムアグリコールは無添加・無着色仕上げで、
さらに希少性が高くなっています。

サトウキビの収穫時期に合わせて、
一年に一度しか造れないのもまた貴重なラム酒といえるでしょう。

その「ＣＯＲＣＯＲ」は
泡盛のように「仕次ぎ」という、甕熟成による技法により
熟成されています。

（上記内容はこちらを参考にさせていただきました）

樽ではなく甕と言うのが
沖縄らしいですね。

そしてこの度あれから３年
２０甕限定で
しかもハンドメイド仕様
手捻りの酒器に適した甕、
手漉きのさとうきび和紙を
書家の浦崎善隆さんによる一枚一枚手書きラベル。
そして手染めのさとうきびの風呂敷……などなど
で販売されました！！！

その名も

「南大東島の甘蔗酒」です。
甘蔗（かんしょ）とはサトウキビのこと。
（さつま芋も ”かんしょ” と言いますが、あちらは甘藷（甘薯）と書きます）

製造元のお話を少し
製造元の株式会社グレイスラムは
２００４年３月に
沖縄電力の社内ベンチャー制度を活用して設立した会社です。
現在女性社長のもと
製造からボトリング
ラベリング、梱包配送を
全て手作業で作っています。

こちらのサイトには（下の方ですのでスクロールしてご覧ください）
製造工程が詳しく
写真入で解説されています。
是非御参考にしてください。

「ＣＯＲＣＯＲ」既に飲まれましたか？？
当店にもありますので
まだの方は是非！！！！

そしてこの「南大東島の甘蔗酒」と比べてください！！

あらっ？？？

モッタイブッチャタ！！！
写真がまだでしたね

ご覧ください！！

ジャン！！！！！

「南大東島の甘蔗酒」

素敵なボトルですね！！

味は「ＣＯＲＣＯＲ」を根底に
甕なので
貯蔵による熟成感はないですが
まろやかに
優しく
上品になりました。

既存の赤、緑のラベルの物
を飲まれた事のある方！！

あのお酒の進化を

見極めませんか？？？

既存のボトルの写真も載せましょう！

ジャン！！

「COR COR　アンデュストリエル」

「COR COR　AGRICOLE 」

「南大東島の甘蔗酒」は
限定２０本だったので
お酒屋さんには並ばなかっただろう
幻のお酒です！！！

日本のラムの今後が気になる方は

是非！！！！
BOURBON STREET Ｋ's BARへ

ここの女性社長のこのひと言は素敵ですね！！

「沖縄のサトウキビでラム酒を造ることができれば、
泡盛やビールとは違う地酒が生まれるかもしれない！」

頑張って日本のラムを作ってほしいですね！！

ではまた後日

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Ｂｙ　マスター

Posted by K's BAR at 00:01 │Comments(0) │ラム

2008年09月29日

今月も残り２日！

寒い雨が降っている

横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。

さて本文をお読みになる前に

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今日は嫌な感じの雨が

営業終了まで続きそうです・・・。

でも雨に負けずにいつも通り

営業していますので
是非お立ち寄りくださいね！！

社長の今月の料理も

あと２日！
来月には別のメニューになりますので
お見逃しなく！！

私の一押しは

ジャン！！！！！！

★温かいチーズのディップ

チョット寒い今日みたいな日には

最高！！です。

これで体も心も温まりましょう！！！

温かいチーズのディップって
チーズフォンデュを想像されますが
ちょっと違います！

チーズ好きにはタマラナイ一品です！！

私はバケツで食べたい！！

忘れている方のために
今月の料理の復習です！！

ジャン！！！

★ふわとろオムライス・きのこの赤ワインソース添え

★セミドライ・ソーセージ（スペイン・カタルニア産）

こちらを召し上がっていただけるのも
あと２日！！！！

連日仕込で大変な社長を

もっともっと忙しくさせましょう！！！

来月のメニューは何かなぁ・・・？？

さぁ皆さん！！！

BOURBON STREET Ｋ's BAR　へ向かいましょう！！！

ではまた後ほど！

次に上がるネタは大物ですよ！！！

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Ｂｙ　マスター

Posted by K's BAR at 18:01 │Comments(0) │料理

2008年09月29日

缶コーヒー

自分に腹が立った

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ついに切れました！！！

頭にきた！！

でも・・・。
自分がいけないんです・・・。

折角書いて
写真を載せようと・・・。

何時もはメモ帳に書いて
コピーしてから使うんですが･･･。

あぁ全部消えた・・・。
折角・・・。

コーヒー飲んで

リラックスしよう・・・。

この話は
別バージョンを載せようと思ったのに・・・。
全部消えてしまった・・・。

缶コーヒーを頂いたんで

それ飲んでリラックスしながら
再び書いてます・・・。

これスッキリしてる・・・。

ンッ
メンソール？？

ジャン！！！

「ＦＩＲＥ　ＭＥＮＴＨＯＬ」
「ファイアメンソール」です。

原稿書いて
加工して写真載せようとしたら
消えちゃった・・・。

あぁ中々美味しい・・・。
年に何缶も缶コーヒーは飲みませんが
いいですねこれ！！

でも原稿は・・・。
消えちゃった！

もう思い出せない・・・。

そんな悲しい私に

一押しお願い

します・・・・・・・・・。

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Ｂｙ　マスター

Posted by K's BAR at 00:01 │Comments(0) │日記

2008年09月28日

美女

大和撫子の奥ゆかしさに感激した

横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。
（バーボン　ストリート　ケーズバー）

まぁまぁ焦らずに・・・。
先をお読みいただきたいのは山々なんですが・・・。
ここも一押しして頂けると嬉しい限りです。
この矢印の先ですよ！！⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒人気ブログランキングへ
押したら戻ってこないと
続きが読めませんからね！！！

あぁ戻ってきてくださいましたね。

ありがとうございます。

先日に続き社長が
買って来たビールの御紹介です！！

ジャン！

「ＶＥＤＥＴＴ　ＥＸＴＲＡ　ＷＨＩＴＥ」
「ヴェデット　エクストラ　ホワイト」

あの「ＤＵＶＥＬ」の
デュベル・モルトガット醸造所で造っている
ホワイトビールです！！

2008年6月より醸造が開始され、
7月中旬よりベルギー国内で新発売されました。
日本では世界に先駆けて
8月下旬に全国販売を開始したそうです。

お味はいつも通り御自分の舌で
お確かめください！！

あら？？？

美女は？？？
と思った方！！

お待たせいたしました！！

ジャン！！！！

「美女」

一応プライバシー保護のため
画像を加工しておきました。

唐突感はありますが・・・。
この「ＶＥＤＥＴＴ　ＥＸＴＲＡ　ＷＨＩＴＥ」の
裏ラベルには美女の写真が張ってあります！！

本当は美女だけではないようですが・・・。

こちらのサイトには
色んな写真が出てきます！！！

どうやらこの

「ＶＥＤＥＴＴ」という言葉にヒントがあったようです
「ＶＥＤＥＴＴ」とはオランダ語、フランス語などで、
「スター、有名人」という意味らしいです。

それで裏ラベルには「写真」によるマーケティングで
日本に輸入されるボトルには、
本物のスターのような
日本人の写真が裏ラベルに載っているんです。

サイト自体も面白いし
今後流行る・・・。
予感！！！

ではまた後日

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Ｂｙ　マスター

Posted by K's BAR at 00:01 │Comments(0) │ビール

2008年09月27日

１０月

あぁ日が経つのが早い・・・。と嘆いている

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先日コンビニで
恐ろしい物が売っていました・・・。

別に商品が恐ろしい訳では
ないんですが・・・。

見た瞬間に

「ギョッ」としたんです・・・。

ジャン！！！

「チロルチョコ　パンプキンタルト」

チロルチョコさん！！
毎回ネタをありがとう！！！

いやぁ

何が恐ろしいって
先日まで
暑いダ暑いダ暑いダ暑いダ暑いダ
と言っていたのに・・・。

コンビにでは既に

おでんが売られ
肉まんも
登場して。

ついに！！

「ハロウィン」のチョコまで・・・。

あぁこれを嘆かずに

何を嘆こう！！！
（ﾁｮｯﾄ　ｵｵｹﾞｻ　ｶﾅ）

もう１０月なんですね・・・。

今年ももう終わりかぁ・・・。

ん？？？

その前に
ヌーボー
やら
秋のキャンペーン
やら
クリスマス
があるか！！

あぁ毎年一年が
アッという間だあぁ・・・。

しかし、カワイイパッケージに

美味しいチョコ・・・。

コンビニのレジの横に
潜んでいる
こいつ等には
気をつけるように
と社長には何時も言われているんですが・・・。

何故か？？
買い物籠に
入り込んでいるんです・・・。
しかもシッカリ２個入っているんで
社長の分もあるんです・・・。

これが作戦なのか

社長も怒れないようです・・・。

隙も何もあったもんじゃぁないです！！
まぁたまの贅沢ぐらい
許してもらいましょうか・・・。

でも毎回憎き
「チロルチョコ」
と思うのですが・・・。

食べると忘れます。

これも冷やしてから
食ぁぁぁべヨッと！！！

ではまた後日

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Ｂｙ　マスター

Posted by K's BAR at 00:01 │Comments(4) │日記

2008年09月26日

サントリーセミナー

早起きは苦手な

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昨日は何時もより
2時間以上も早起きをして
管理人　Ｉ様の会社主催の
セミナーを受講してきました！！！

眠いなんて言ってられません

こんな機会は中々ないので
嬉しい限りです！！

お呼び下さり
ありがとうございました。

ジャン！！

「まずは入り口の恒例写真」

セミナーが始まる前に

写真を・・・。

ジャン！！

「本日のテイスティングセット」

貴重なお酒が並んでいます！
あれ？？グラスがない・・・

今回のセミナーの趣旨は
「原酒のつくり分け」です。
上のテイスティングセットは
左上から
「山崎　ホワイトオーク　カスク」
「山崎　スパニッシュオーク　カスク」
「山崎　ジャパニーズオーク　カスク」（みずなら）
「山崎　12年」
「白州　ホグスヘッド」
「白州　12年」

でした！！

どれも樽の個性が良く分かります！
同じ原酒を樽の素材違いで
飲めるなんて！！
日本って凄い・・・。

個人的には「ホワイトオーク」が良かった！
（本当は・・・。試飲会場で飲んだ
　製品ではないシェリー樽が抜群！！）

　
あぁグラスを置いてある写真も・・・。

ジャン！！

「テイスティングセット」

途中水の話や蒸溜所付近の環境

ウイスキー作りの手順

初溜の役割

白州のポットスティルの写真

山崎、白州の樽の説明などを

教えていただきました！！

いやぁー
今回も内容の濃い充実したセミナーでした！！

個人的に興味があったのは

セミナーを終了してから
聞いた
アメリカから輸入した樽の
再生工程の話でしたね・・・。

また鏡面に杉材も
稀に使用するなんて・・・。
（書いちゃっていいのかなぁ・・・）
（まずかったら削除しますので言ってください・・・）

今回も非常にためになりました！！

改めて日本人の器用さを
思い知らされます・・・。

マッシュビルに差異が存在しないから
蒸留器、イースト、樽であんなに
味の違いを作るなんて・・・。

感心しっぱなしです・・・。

そしてこの方が
今回の講師とっても話し上手な方です！！

ジャン！！！

「山崎蒸溜所　福士様」

ありがとうございました！！

そして今回のセミナーの主催者様
この場を借りて
ありがとうございました！！！！

次回も誘ってくださいね！

ではまた後日！！

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Ｂｙ　マスター

Posted by K's BAR at 07:01 │Comments(2) │日記

2008年09月26日

連休後って

連休後はお土産の嵐で嬉しい

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あぁ貰い物で
商売・・・・・・

じゃなかった！

あらら危うくブログ書くのが
商売になるところでした！！
でもそれはそれでウエルカムだなぁ・・・。

早くこのブログが

本になって印税で
暮らしたいものです・・・。

あらら脱線
頂き物でネタが埋まっていくのは
ラクチン！！！！
と言いたかったんです！

最近ネタを仕入れに
行ってないんで・・・。

お客様に頂いた物ばかり
載せてますね・・・。

でも少しは努力しているんですよ！！
この写真だって
努力の成果です！！

見てください！
この配列！
暫らくすると倒れてくるんですよ！！

ジャン！！！

「Ｃｏｌｌｏｎ　Ｋｏｎａ　Ｃｏｆｆｅｅ」
「コロン　コナコーヒー味」

豊かなコーヒー味で

美味しいです！！！

これを食べながらこんなビールなんて
如何でしょうか？？？

ジャン！！

「ＧＥＯＲＧＥ　ＫＩＬＬＩＡＮ’Ｓ　ＩＲＩＳＨ　ＲＥＤ」
「ジョージ　キリアン　アイリッシュ　レッド」

アメリカンビールと
コナコーヒー味のお菓子！！

いい組み合わせです！！

美味しそうでしょうっ！！

美味しいですよぉ・・・。

しかし！！

両方とも頂き物なので
残念ながら私たちだけで
楽しませていただきます・・・。

ジャァ　書くな！！

何て冷たく言わないでくださいね！！

だって・・・。
ネタがないんです・・・。

ではまた後日

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Ｂｙ　マスター

Posted by K's BAR at 00:01 │Comments(0) │日記

2008年09月25日

マスターのお勉強その２

試飲タイムです！
原酒ごとの個性が良く判ります！
流石サントリーさん

Posted by K's BAR at 14:56 │Comments(0) │日記

2008年09月25日

マスターはお勉強中

只今ジャパニーズシングルモルトのお勉強中です！
面白いです

Posted by K's BAR at 14:33 │Comments(2) │日記

2008年09月25日

サントリーセミナー

朝から行動してます！
このブログでも書いている管理人Ｉ様のセミナーに参加です。本日はなんと〜
モルトのセミナーです！

Posted by K's BAR at 13:32 │Comments(0) │日記

2008年09月25日

鬼

節分でもないのに鬼が来た

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その前にオコトワリ・・・。
鬼とは誰という個人の話では
ありませんので・・・。

わざわざ断った方が邪推されやすいですかね・・・？

先日社長がジャケ買いしてきた
これの話でも書こうかなぁ・・・。

と題で悩んで
上のような書き出しになってしまいました・・・。

ジャン！！！

「ヤッホー・ブルーイング　インドの青鬼」

長野にある
ヤッホー・ブルーイングさんの
Ｉ・Ｐ・Ａです。

既に「Ｉ・Ｐ・Ａ」という言葉は
一般的になってきたので
何の略かは書きませんが・・・。

でもこの話は短めに終わりそうなんで
書いちゃおうかなぁ・・・。

エッ？？
「さっさと終われ」

そんな冷たいぁ

そんな事いわれると
意地になって長く書いちゃいますよ。

ほら段々書くペースが上がってきた。
コーやってスピード良く書いていると
指が急には止まらなくなってくるんです。

ブラインドタッチが出来ない

私は左指三本、右指三本で
このブログを毎日書いているんです！！

誰か私の両方の薬指と小指に
仕事の仕方を教えてください！！

しかも、いつも目は指先と画面の
行ったり来たりで大忙し・・・。

それこそ「大童」です！！

あぁ久しぶりに「大童」って使った・・・。
でも、視力は眼鏡要らずなんです！！

あっ指が止まった・・・。
では略ですね。
「Ｉ・Ｐ・Ａ」とはインディアペールエールの略です。

略を書いたのですが・・・。
訳は御自分でお調べくださいね・・・。

エヘッ冷たいでしょぉ・・・。
「Ｉ・Ｐ・Ａ」とはと書き出すのは
また今度、何時か、そのうち・・・
にしておきます。

本当は瓶が欲しかったみたいですが

売っていたのは缶だけ・・・。
（いきなり本題に戻ってます）

近いうちにサイトを見てみようかなぁ・・・。
美味しかったんで
当店のお客様にも
御紹介したいしなぁ・・・。

昨秋から今まで

「アメリカンビール」ばかり
入れてきたのでソロソロ
他の国のビールも良いかなぁ・・・。

それなら日本の地ビールも

考えないとなぁ・・・。

でも日本の地ビールで
お店しているところも
多いしなぁ・・・。

んー悩ましい・・・。

あっ本題から外れた・・・。
この「インドの青鬼」
瓶があったら
当店でも飲めるようにしようかなぁ？？

入れたらここにＵＰしますので
その時は是非！！

ではまた後日！

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Ｂｙ　マスター

Posted by K's BAR at 00:01 │Comments(0) │ビール

2008年09月24日

バーボンの丘

先日嬉しいお客様が来た

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先日の雨の日

ワザワザ都会から
この方がいらっしゃいました！！

ネタの少ない当店で
ゆっくりバーボン談義・・・。

んーツクヅク自分の勉強不足を

痛感しました・・・。

しかし流石に
自称バーボンオタクには
脱帽です！！

まぁ勝とうとか

競ろうとかは一切考えてはいませんが・・・。
ただただ凄い人だなぁ
と感心しました！！

同じバーボン屋さんと話すと
話が早くて良いです！！
持っている情報は
あの方の方が数段上ですが・・・。

その話の中で
出てきたバーボンを出しました！！

ジャン！！！

「ＢＯＵＲＮＢＯＮ　ＨＩＬＬ　１５ＹＥＡＲＳ」
「バーボン　ヒル　１５年」

ヘヴンヒル原酒の１５年です。
彼はこれの９０年代のも好きだ
と言っていましたが・・・。

当店のボトルはつい最近のボトリングです。

流石にボトリング年数を
指定して買えないので・・・。

さてさてお味の方は？？？
是非御自分の舌で！！！！

１５年物にしては
お手頃です！！！！

ではまた後日！

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Ｂｙ　マスター

Posted by K's BAR at 00:01 │Comments(0) │バーボン

2008年09月23日

稲刈り

ボランティアスピリッツに脱帽の

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お客様の趣味？？
興味の世界は人ソレゾレなので
私達の興味も尽きないなぁ
と思わされました！！

その方は連休を利用して

自腹で航空券を購入し
現地で力仕事！！

稲刈りをしてきたそうです！！

正確にはコンバインに乗って
ではなく
刈られた稲を干す事をしてきたそうです。

しかし偉いなぁ・・・。
それがボランティアなんでしょうが・・・。

でもご飯と宿を貰って
稲刈りかぁ・・・。

やっては見たいですが
実際は二の足を踏みそうです。

食事は聞いた限りでは
とても美味しそうだったなぁ

この辺では食べられそうも
ないしなぁ・・・・。

酒屋ばかり巡っている

私たちにこそ
そんな時間が必要な気も
しないでもないですが・・・。

最近、土と戯れていないので
園芸用の土でも触ると
石鹸でゴシゴシ手を洗ってしまいます・・・。

子供の頃は気になんなかったんだけどなぁ・・・。

あらあらまた脱線

その方からこんな美味しそうな
物を頂きました！！！

ジャン！！！

「塩チョコロール」

塩なの？？チョコなの？？

塩って流行ってますね！！
塩あめ、塩煎餅、塩団子
塩かりんとう、塩大福
塩ラーメン

あら最後のは違うかな？？？。
好物ではあります！！
(ﾅﾝﾃﾞｼﾞﾌﾞﾝﾉｺｳﾌﾞﾂﾊﾞｶﾘｶｸﾝﾀﾞ!!）

中身はこんな感じ！！

ジャン！！！