BOURBON STREET Ｋ’ｓ　ＢＡＲ

先日帰ってから映画を見たら
朝７時を回っていて驚いた
横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。




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イヤー驚いた！！
社長がドーしても
今日は「スティング」が見たい！！



と言ったので
早く終わったし
いいかなぁ・・・。



なんて見終わったら
７時過ぎ・・・。




「ポールニューマン」の追悼で見たんですが
ヤッパリカッコイイ！！！！

ジャン！！





「スティング」

あぁまた惜しい人を亡くした・・・。
非常に残念です。



スティングの時の
あの服装は個人的に好きで
真似したいんですが・・・。


スティング好きなんですよぉ
何回見ても面白い！



家にある映画のビデオは
「スティング」だけ・・・。
しかし久しぶりに見ても
ヤッパリ楽しい。



あぁあんな車乗りたい！



そしてあのゴードンのボトル
欲しいなぁ・・・。



あそこに写っている
ボトルはなんだろ？？



あぁここはシカゴのどこだろぉ・・・。



御親切に調べてくれている人
いないかなぁ？？


今度ググッてみよう！！！

さて９月の料理も
残すところ本日のみ！！
明日には１０月の料理に
変わる・・・？？予定です。



是非今月の料理を召し上がりに
来てくださいね！！


ではまた後ほど


スティングのロケ地やら
ボトルやらをもし知っている方がいたら
教えてくださいね！

サイトのＵＲＬだけでも
いいですよ！！

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Ｂｙ　マスター
  

珍しい本当に珍しいお酒を紹介する
横浜は港北区、妙蓮寺のバー　　
BOURBON STREET Ｋ's BAR　マスターです。
（バーボン　ストリート　ケーズバー）




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そう、２００５年７月３０日。
その日




沖縄の那覇から
空路３６０Ｋｍにある島から



珍しいお酒が出荷されました。
その名は「ＣＯＲＣＯＲ」
ラムの試飲会等では
いつも注目の的ですね。



赤いラベルのアンデュストリエルラム
アンデュストリエルとは、工業生産ラムという意味で、
製糖工場で砂糖(ざらめ)を精製する際に
副産物として産出される「糖蜜」を発酵させて造ります。



ほとんどのラムの原材料はこちらとなり、
通常この「糖蜜」の味や香りをマスクするために、
エッセンス（人工香料）やカラメル（化学色素）を使用しますが、
グレイスラムのCORCORは素材の風味を生かすために、
無添加・無着色に仕上げています。



緑のラベルのアグリコール
アグリコールとは農業生産ラムという意味で、
サトウキビを搾り、その「サトウキビ汁」を発酵させて造るラムです。



世界でもこのラムアグリコールを製造している国やメーカーは非常に少なく、
希少性の高い商品とされています。
ちなみに現在、ラムアグリコールを製造しているのは、
主にマルティニーク、レユニオンに代表されるフランス海外県、
そして太平洋に浮かぶ、ここ南大東島（グレイスラム）。



しかも、グレイスラムのラムアグリコールは無添加・無着色仕上げで、
さらに希少性が高くなっています。



サトウキビの収穫時期に合わせて、
一年に一度しか造れないのもまた貴重なラム酒といえるでしょう。



その「ＣＯＲＣＯＲ」は
泡盛のように「仕次ぎ」という、甕熟成による技法により
熟成されています。

（上記内容はこちらを参考にさせていただきました）

樽ではなく甕と言うのが
沖縄らしいですね。


そしてこの度あれから３年
２０甕限定で
しかもハンドメイド仕様
手捻りの酒器に適した甕、
手漉きのさとうきび和紙を
書家の浦崎善隆さんによる一枚一枚手書きラベル。
そして手染めのさとうきびの風呂敷……などなど
で販売されました！！！


その名も

「南大東島の甘蔗酒」です。
甘蔗（かんしょ）とはサトウキビのこと。
（さつま芋も ”かんしょ” と言いますが、あちらは甘藷（甘薯）と書きます）


製造元のお話を少し
製造元の株式会社グレイスラムは
２００４年３月に
沖縄電力の社内ベンチャー制度を活用して設立した会社です。
現在女性社長のもと
製造からボトリング
ラベリング、梱包配送を
全て手作業で作っています。



こちらのサイトには（下の方ですのでスクロールしてご覧ください）
製造工程が詳しく
写真入で解説されています。
是非御参考にしてください。


「ＣＯＲＣＯＲ」既に飲まれましたか？？
当店にもありますので
まだの方は是非！！！！



そしてこの「南大東島の甘蔗酒」と比べてください！！

あらっ？？？

モッタイブッチャタ！！！
写真がまだでしたね


ご覧ください！！


ジャン！！！！！






「南大東島の甘蔗酒」

素敵なボトルですね！！

味は「ＣＯＲＣＯＲ」を根底に
甕なので
貯蔵による熟成感はないですが
まろやかに
優しく
上品になりました。

既存の赤、緑のラベルの物
を飲まれた事のある方！！



あのお酒の進化を
見極めませんか？？？


既存のボトルの写真も載せましょう！


ジャン！！





「COR COR　アンデュストリエル」





「COR COR　AGRICOLE 」




「南大東島の甘蔗酒」は
限定２０本だったので
お酒屋さんには並ばなかっただろう
幻のお酒です！！！


日本のラムの今後が気になる方は
是非！！！！
BOURBON STREET Ｋ's BARへ


ここの女性社長のこのひと言は素敵ですね！！

「沖縄のサトウキビでラム酒を造ることができれば、
泡盛やビールとは違う地酒が生まれるかもしれない！」



頑張って日本のラムを作ってほしいですね！！


ではまた後日


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Ｂｙ　マスター  

寒い雨が降っている
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今日は嫌な感じの雨が
営業終了まで続きそうです・・・。




でも雨に負けずにいつも通り
営業していますので
是非お立ち寄りくださいね！！



社長の今月の料理も
あと２日！
来月には別のメニューになりますので
お見逃しなく！！


私の一押しは


ジャン！！！！！！




★温かいチーズのディップ

チョット寒い今日みたいな日には
最高！！です。



これで体も心も温まりましょう！！！



温かいチーズのディップって
チーズフォンデュを想像されますが
ちょっと違います！


チーズ好きにはタマラナイ一品です！！


私はバケツで食べたい！！


忘れている方のために
今月の料理の復習です！！

ジャン！！！




★ふわとろオムライス・きのこの赤ワインソース添え



★セミドライ・ソーセージ（スペイン・カタルニア産）


こちらを召し上がっていただけるのも
あと２日！！！！

連日仕込で大変な社長を
もっともっと忙しくさせましょう！！！


来月のメニューは何かなぁ・・・？？


さぁ皆さん！！！

BOURBON STREET Ｋ's BAR　へ向かいましょう！！！



ではまた後ほど！
次に上がるネタは大物ですよ！！！

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Ｂｙ　マスター

  

自分に腹が立った
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ついに切れました！！！
頭にきた！！

でも・・・。
自分がいけないんです・・・。


折角書いて
写真を載せようと・・・。



何時もはメモ帳に書いて
コピーしてから使うんですが･･･。



あぁ全部消えた・・・。
折角・・・。


コーヒー飲んで
リラックスしよう・・・。



この話は
別バージョンを載せようと思ったのに・・・。
全部消えてしまった・・・。



缶コーヒーを頂いたんで
それ飲んでリラックスしながら
再び書いてます・・・。



これスッキリしてる・・・。

ンッ
メンソール？？


ジャン！！！





「ＦＩＲＥ　ＭＥＮＴＨＯＬ」
「ファイアメンソール」です。



原稿書いて
加工して写真載せようとしたら
消えちゃった・・・。


あぁ中々美味しい・・・。
年に何缶も缶コーヒーは飲みませんが
いいですねこれ！！



でも原稿は・・・。
消えちゃった！

もう思い出せない・・・。

そんな悲しい私に


一押しお願い

します・・・・・・・・・。


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Ｂｙ　マスター  

大和撫子の奥ゆかしさに感激した
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まぁまぁ焦らずに・・・。
先をお読みいただきたいのは山々なんですが・・・。
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押したら戻ってこないと
続きが読めませんからね！！！


あぁ戻ってきてくださいましたね。
ありがとうございます。




先日に続き社長が
買って来たビールの御紹介です！！

ジャン！




「ＶＥＤＥＴＴ　ＥＸＴＲＡ　ＷＨＩＴＥ」
「ヴェデット　エクストラ　ホワイト」


あの「ＤＵＶＥＬ」の
デュベル・モルトガット醸造所で造っている
ホワイトビールです！！



2008年6月より醸造が開始され、
7月中旬よりベルギー国内で新発売されました。
日本では世界に先駆けて
8月下旬に全国販売を開始したそうです。



お味はいつも通り御自分の舌で
お確かめください！！


あら？？？
美女は？？？
と思った方！！



お待たせいたしました！！


ジャン！！！！






「美女」

一応プライバシー保護のため
画像を加工しておきました。



唐突感はありますが・・・。
この「ＶＥＤＥＴＴ　ＥＸＴＲＡ　ＷＨＩＴＥ」の
裏ラベルには美女の写真が張ってあります！！



本当は美女だけではないようですが・・・。
こちらのサイトには
色んな写真が出てきます！！！



どうやらこの
「ＶＥＤＥＴＴ」という言葉にヒントがあったようです
「ＶＥＤＥＴＴ」とはオランダ語、フランス語などで、
「スター、有名人」という意味らしいです。



それで裏ラベルには「写真」によるマーケティングで
日本に輸入されるボトルには、
本物のスターのような
日本人の写真が裏ラベルに載っているんです。



サイト自体も面白いし
今後流行る・・・。
予感！！！

ではまた後日

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