BOURBON STREET Ｋ’ｓ　ＢＡＲ

Ｋ’ｓ　ＢＡＲの開業準備をしていたころ、

実は、フードメニューは「乾き物」だけでいいかも・・・なんて

考えたことがありました。

だって、お隣には「おいしい!」と評判のレストラン

そのまたお隣には当時小綺麗な焼き鳥屋さんがあったから。

（このお店は残念ながらすでに閉店されましたが

新しく串揚げ屋さんが開店されました）

いざ開店してみると、お一人暮らしの独身男女や、

共働きのカップルのお客様がほとんどだったので、

想像していたよりも、しっかりしたフードメニューが必要だったのです

とはいえ、厨房機器もほとんど家庭用

せめて、なるべく手作りすることに・・・

今日はトマトソースの仕込み　　





こんな寸胴鍋でぐつぐつ・・・

レシピはトマト、にんにく、オリーブオイルと塩を少々。

いたってシンプル。

バジルを加えたり、アラビアータにしたり、チキンソテーに添えたり。

いろいろ使える便利なソース。

ソースの仕込みをしながら、最近の私の一番の悩み

クリスマス用の特別メニューを熟考

本当は「月替わりの特別メニュー」を毎月用意しているのに

あっという間に１２月が三分の一過ぎてしまった

あぁ　決まらないよう

by　社長

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